کاربرد اینورتر در تنور نانوایی و صنعت نان

در این مقاله می خواهیم به بررسی تنور گردان نانوایی و مزیت های استفاده از اینورتر در ان بپردازیم

تنور گردان نانوایی چیست :

تنور گردان نانوایی یک وسیله پخت و پز بزرگ است که اغلب در نانوایی ها و آشپزخانه های حرفه ای یافت می شود، این نوع تنور ها به گونه ای طراحی شده است که ظرفیت زیادی از اقلام نانوایی در حال پخت را در یک زمان در خود جای دهد، به طور معمول می تواند چندین نان را با اندازه کامل به طور همزمان در خود جای دهد.

تنور گردان پخت نان در دو نوع حرارت مستقیم و حرارت غیر مستقیم از بهترین مواد و مصالح تولید و عرضه می گردد.

این تنور در انواع نان لواش، تافتون، بربری و غیره کاربرد دارد و بهترین کیفیت نان را در تمام این موارد می توان با آن بدست آورد.

ویژگی های مورد انتظار از هر تنور گردان :

به واسطه به کارگیری عایق‌‌‌‌های صنعتی روز در تنور گردان نانوایی، باعث ایجاد حداقل تلفات حرارتی می شود.

تنور گردان نانوایی، قابلیت جابجایی آسان در سطوح مسطح بوده و دارای پایه تنظیم کننده است.

تنور گردان نانوایی دارای قابلیت تغییر اندازه سرعت دستگاه بصورت دیجیتالی و با استفاده از اینورتر را دارد است.

تنور گردان نانوایی به دلیل وجود سیستم اینورتر باعث مصرف بسیار کم برق می‌شود.

با مواد و مصالح درجه یک و مستحکم با عمر طولانی ساخته شده اند.

سنگ های چدن خاکستری با جنس عالی و با دو کاربرد در طرح های حفره دار و مسطح برای هر دوار است.

بصورت یکپارچه و پرتابل و دارای قلاب های جرثقیل و چرخهای مستحکم جهت جابجایی آسان است.

دارای اینورتر قابل برنامه ریزی جهت کاهش مصرف برق و تنظیم سرعت دوران است.

دارای عایق بندی عالی و بهینه سازی مصرف سوخت هستند.

در تنور نانوایی اتوماتیک پخت دستگاه به صورت چرخشی می باشد.

مناسب برای پخت نان های سنتی (لواش و تافتون)، پیتزا و بربری می باشد.

نوع سوخت دستگاه تنور گردان چیست :

این دستگاه دارای قابلیت استفاده از هردو نوع سوخت گاز و گازوئیل به واسطه تعویض مشعل را دارا می باشند و حرارت مورد نیاز جهت پخت نان را به وسیله دو مشعل با شعله مستقیم در زیر و روی صفحات پخت تأمین می کند و به این ترتیب محصول نهایی(نان) تولید می گردد.

در اینجا بصورت مختصر با ویژگی ها و مشخصات دو نوع از دستگاه های موجود در بازار ایران آشنا خواهیم شد

ویژگی های تنور دوار :

قابل انتقال توسط جرثقیل به مکان های مختلف.

استفاده از آجر در محفظه پخت جهت حفظ خصوصیت سنتی فر.

مصرف کم برق به دلیل وجود اینورتر

دارا بودن الکتروگیربکس بدون صدا با عمر طولانی

قابلیت استفاده از هردونوع سوخت گاز و گازوئیل

اینورتر در تنور گردان نانوایی :

با کمک فناوری امروزی، پخت نان با استفاده از اینورتر موج سینوسی خالص و دستگاه تنور گردان بسیار ساده‌تر شده است، اکنون نمی‌توانید فقط از هیچ اینورتر استفاده کنید، برای شروع و برای محافظت از لوازم الکترونیکی حساسی که این روزها اکثر وسایل ما دارند، از جمله دستگاه نان، به برق تمیز نیاز دارید. تنها به همین دلیل، شما باید یک اینورتر موج سینوسی خالص داشته باشید.

اینورتر دستگاه نانوایی بهترین گزینه جهت کاهش مصرف برق

به جهت جریان های هجومی ناشی از استارت و استپ شدن الکتروموتورها در تجهیزات، قاعدتا هزینه های مصرف برق بسیار بالا خواهد بود، از این رو استفاده از کنترل دور دستگاه نانوایی جهت حذف هزینه های بالای برق ، قطعا بهترین انتخاب خواهد بود.

اینورتر ها، وظیفه کنترل دور الکتروموتور از لحظه صفر تا زمان رسیدن به دور مطلوب را دارند، اینورتر دستگاه نانوایی باعث حذف جریانات هجومی ناشی از حرکت الکتروموتور شده که نتیجه آن کاهش 40 درصدی هزینه مصرف برق خواهد بود.

اینورتر دستگاه نانوایی بهترین انتخاب جهت افزایش عمر الکتروموتور

پیوسته و آرام کنترل کردن دور تنور نانوایی در به حرکت درآوردن الکتروموتور، باعث می شود تا الکتروموتور بدون آنکه لگد بزند، شروع به کار کند. به همین خاطر بلبرینگ هایی که در سر و ته الکتروموتور قرار دارند، بدون دریافت ضربات ناشی از استارت الکتروموتور به کار خود ادامه داده و همین امر باعث افزایش عمر متعلقات مکانیکی موتور میشود که نتیجه آن کاهش هزینه های مربوط به تعمیر و نگهداری تجهیزات می شود.

اینورتر تک فاز و سه فاز برای کنترل دور دستگاه نانوایی

یکی دیگر از موانعی که نانوایان در استفاده از تجهیزات مکانیزه با آن روبرو هستند، عدم وجود برق سه فاز جهت راه اندازی تجهیزات است که این مشکل نیز با استفاده از اینورتر قابل رفع است.

اینورتر دو کلاس تکفاز و سه فاز موجود است، کافی است جهت حل مشکل، برق سه فاز از کنترل دور نانوایی مدل تکفاز به سه فاز استفاده نمود.

 به این ترتیب با اعمال برق تکفاز به اینورتر، می توان برق سه فاز تولید نمود و به دنبال آن تجهیزات نانوایی را راه اندازی کرد.

کنترل گشتاور

با استفاده از کنترل دور دستگاه نانوایی می توان گشتاور و سرعت چرخشی الکتروموتور را کنترل کرد، در هنگام افزایش فرکانس، مقدار سرعت چرخشی افزایش می یابد و بر این اساس فرکانس مقاومت القایی سیم پیچ ها افزایش یافته، به دنبال آن گشتاور الکتروموتور نیز کاهش می یابد، برای حل این مشکل می توان سرعت را از طریق اینورتر دستگاه نانوایی کاهش یا افزایش داده و متناسب با آن فرکانس را تطبیق داد.

رمپ ، یکی از پارامترهای مهم در اینورتر ها می باشد که به نسبت فرکانس به ولتاژ گفته می شود.

برای جبران گشتاور در هنگام افزایش سرعت می توان از جبران کننده نیروی گشتاور استفاده کرد که توانایی جبران گشتاور ناشی از راه اندازی را نیز داشته باشد.